Szef kuchni poleca

Styczeń 2018
P W Ś C P S N
« Mar    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Najnowsze wpisy

Najnowsze komentarze

    Kategorie

    gotowanie

    dobre jedzenie

    Herbata Oolong

    Istnieje wiele chińskich herbat, które możemy dostać jedynie w herbaciarniach i na specjalne zamówienie, jedną z takich jest pochodząca z prowincji Fujian i Guangdong, półfermentowana herbata poddawana podczas procesu suszenia odpowiednim procedurom, które mają na celu zachowanie jej niepowtarzalnego smaku i aromatu oraz pozwalają na wydobycie z niej wszystkich najlepszych wartości odżywczych. Tuż po zerwaniu liści, w pierwszym etapie obróbki ich pozostawia się je w suchym miejscu do zwiędnięcia, czyni się to by usunąć z liści wszelkie ślady wilgoci a zaraz potem umieszcza się je w wielkich, jedynie wiklinowych koszach i co jakiś czas, z dokładnością potrząsa nimi by z końców liści nastąpiły wykruszenia. Takie liście, pozbawione swoich końców łatwiej poddaje się fermentacji. Kolejnym etapem obróbki tej herbaty jest suszenie ich w niezwykle wysokiej temperaturze a co ciekawe, niektóre, największe liście opieka się w garnkach. Po przejściu wszystkich etapów liście są kształtowane w nitki i bryłki oraz prażone w niezwykle niskiej temperaturze. Herbata poddana takiej obróbce zyskuje niezwykle łagodny smak i aromat, ceniony przez wszystkich smakoszy na świecie. Warto więc rozejrzeć się w naszej okolicy czy herbaciarnie nie posiadają jej w swojej ofercie.