Szef kuchni poleca

Styczeń 2018
P W Ś C P S N
« Mar    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Najnowsze wpisy

Najnowsze komentarze

    Kategorie

    gotowanie

    dobre jedzenie

    Walory domowej kuchni

    Pracujące aktualnie i nowo powstające punkty gastronomiczne rozmaitych wielkości i kategorii starają się przedstawić swoją ofertę w ramach określonego stylu kulinarnego, czyli przeważnie kuchni regionalnych czy narodowych. Coraz mniej chętnie odwiedzane przez klientów a więc i oferowane są restauracje be określonego profilu. Pojawiają się i funkcjonują dość powszechnie bary czy jadłodajnie anonsowane jako „kuchnia domowa” albo „obiady domowe”. Pod określeniem tym nie zawsze, wbrew pozorom kryją się dania kuchni typowo polskiej. Kuchnia domowa oznaczać może równie dobrze pierogi z jagodami, jak i pizzę czy sajgonki jest więc pojęciem mocno nieprecyzyjnym. Domyślać się można, że „domowość” kuchni polega głownie na tym, że przygotowywane są w niewielkich ilościach, nie należy do specjalnie wykwintnych i posiada przystępną cenę. Określenie „domowa kuchnia polska” zobowiązywałoby już do bardziej określonego, specyficznego i czasem pracochłonnego w przygotowaniu zestawu dań. Firma gastronomiczna specjalizująca się w domowej kuchni polskiej nie mogłaby z założenia prowadzić wielkiej restauracji, ale przy dobrej koniunkturze wiele drobnych knajpek, aby faktyczne „domowości” przygotowanych dań nie zatracić. Marzeniem wielu osób prowadzących dom jest na pewno skorzystanie raz na jakiś czas z cateringu dostarczającego domowy obiad (na niedzielę lub kameralną rodzinną uroczystość) nie ustępujący jakością przygotowanemu osobiście domu. Pozostaje kwestia kosztów, usługa taka nie mogłaby być zbyt droga, z drugiej strony przygotowanie posiłku z produktów świeżych, bez mrożonek i innych półproduktów pociąga za sobą pewne koszty.