Szef kuchni poleca

Styczeń 2018
P W Ś C P S N
« Mar    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Najnowsze wpisy

Najnowsze komentarze

    Kategorie

    gotowanie

    dobre jedzenie

    Sztuka kulinarna, sztuka życia

    Kulinaria, przygotowywanie i przyrządzanie potraw już od dawna jest dziedziną daleko wykraczającą poza prozaiczna funkcję zaspokajania podstawowej potrzeby życiowej , czyli zaspokajania głodu. Akademicką można by nazwać dyskusję na temat pierwszeństwa pomiędzy wyrafinowanymi smakoszami a mistrzami sztuki kulinarnej –którzy byli pierwsi  i wykreowali drugich, bądź na odwrót. Faktem jest, że istnieją niekwestionowani artyści w dziedzinie kulinariów o raz coraz większa grupa odbiorców potrafiących docenić ten kunszt. Dużym prestiżem cieszą się konkursy kulinarne i zdobywane na nich laury. Szefowie kuchni bądź całe zespoły odnoszące sukcesy w prestiżowych konkursach podnoszą rangę swojej restauracji i zdobywają dla niej coraz bardziej wykwintną klientelę. Osoby eksperymentujące w swoich własnych, prywatnych kuchniach też starają się wypracować jakąś własną, autorską potrawę według oryginalnej, nie znanej powszechnie receptury. Popularne jest zapraszanie gości na przyjęcia, gdzie główne danie jest autorstwa gospodarza. Z pewnym niebezpieczeństwem wiąże się serwowanie takiego eksperymentalnego posiłku po raz pierwszy, szczególnie, gdy wśród zaproszonych  gości są nie tylko  najbliżsi znajomi. Dobrze mieć w odwodzie sprawdzony catering mający w ofercie oryginalne, niebanalne dania. Konsumowanie nowych potraw również jest sztuką, polegająca na umiejętności oceny dania, koneserskich porównań, znalezienia błyskotliwych analogii, ewentualnie przekazania autorowi dzieła taktownych uwag i porad. Przede wszystkim zaś jest to sztuka poszukiwania nowych doświadczeń, cieszenia się smakiem, po prostu odczuwania radości życia.