Szef kuchni poleca

Styczeń 2018
P W Ś C P S N
« Mar    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Najnowsze wpisy

Najnowsze komentarze

    Kategorie

    gotowanie

    dobre jedzenie

    Smak i estetyka na talerzu

    Jedzenie, to przyjemność, którą można zwielokrotnić i uczynić bardziej wielostronną, gdy do walorów smakowych dodane zostaną walory estetyczne potrawy. Wiadomo, że zanim poczuje się smak jedzenia, zmysł wzroku odbiera jego wygląd, który gdy jest dostatecznie estetyczny, pobudza łaknienie, niezależnie od obiektywnego stopnia sytości. Pięknie i pomysłowo udekorowane kanapki wyglądają niewątpliwie bardziej apetycznie niż na przykład zrzucone byle jak na talerz dokładnie te same ich składniki. Lepiej smakuje jedzenie na czystym, eleganckim talerzu niż to samo danie, które przyszłoby zjeść podane na gazecie. Niesamowite, piętrowe, weselne torty, zakomponowane jak dzieło sztuki, straciłyby znaczną część swoich walorów, gdyby podano je w postaci bezkształtnej pulpy, mieszaniny ciasta i kremu. Wino czy szampan smakują adekwatnie do swojej autentycznej jakości gdy serwowane są w szlachetnym szkle, a nie na przykład w aluminiowym kubku albo wyszczerbionym słoiku.  Wiedzą o tym doskonale kierownicy dobrych restauracji i obsługujących przyjęcia firm cateringowych, które równą wagę przywiązują do walorów smakowych dostarczanych potraw, jak i sposobu ich podania. Na wskazane miejsce dostarczane są obrusy, które zostają misternie ułożone i udrapowane. Do tego dekorujące stół lub stoły kwiaty, kolorystycznie dobrane do barwy tkaniny obrusowej oraz zastawy stołowej. Na stole umieszczane są jeszcze, dla każdego gościa, serwetki z tkaniny także współgrające kolorystycznie z całą resztą. Oczywiście nie może zabraknąć sztućców odpowiednich do przygotowanych potraw i kieliszków dobranych do serwowanych trunków.