Szef kuchni poleca

Styczeń 2018
P W Ś C P S N
« Mar    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Najnowsze wpisy

Najnowsze komentarze

    Kategorie

    gotowanie

    dobre jedzenie

    Poznawanie kulinarnych tradycji i kultury

    Bardzo często, przy poznawaniu kultury czy tradycji danego kraju bądź regionu zadawane jest pytanie o potrawy. Każdy kraj posiada dania narodowe oraz takie, które są dla niego charakterystyczne. Występowanie charakterystycznej kuchni wiąże się z tradycją i kulturą. Pochodzenie takich potraw zdradzać może charakter danej grupy społecznej. Każda kuchnia tradycyjna wywodzi się dostępności danych produktów w regionie. Najczęściej dania wykonywane są z tych, które występują powszechnie. Sposób ich przyrządzania zdradza także podejście do jedzenia. Region, w którym występują dane potrawy powiązany jest ściśle z klimatem oraz zasobami naturalnymi. Odmienną jest kuchnia śródziemnomorska, kontynentalna czy skandynawska. Przechowywanie i przygotowywanie jedzenia związane jest także z zasobnością danej społeczności. Najczęściej jednak tradycyjna kuchnia, bazuje na rozwiązaniach prostych, łatwo dostępnych i niedrogich. Tradycja najwyraźniej uwidacznia się podczas świątecznych spotkań przy stole. Posiłki mają wówczas charakter symboliczny a nawet bardzo często religijny. Dana potrawa może być także nacechowana historycznie czy kulturowo. Liczne obrzędy celebrowane są przy wspólnym stole. Kulinarne umiejętności w tej dziedzinie przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Bywają również tajemnicą czy wizytówką danej rodziny. Cechą charakterystyczną może być także spożywanie odpowiedniego alkoholi, napojów czy deserów. Wspólne picie kawy czy herbaty w wielu kulturach ma znaczenie symboliczne. Ściśle przestrzega się wówczas zasad i sposobów przysadzania danych specjałów. Bogactwo kulinarne postrzegane w ten sposób jest ogromne.