Szef kuchni poleca

Styczeń 2018
P W Ś C P S N
« Mar    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Najnowsze wpisy

Najnowsze komentarze

    Kategorie

    dobre jedzenie

    Nauka o gotowaniu

    Zdolność do przyrządzania różnych potraw dziedziczymy zazwyczaj rodzinnie. Babcie i mamy przekazują nam swoje najlepsze przepisy kulinarne, aby dania zostały w rodzinie przez pokolenia. Jest to doskonały sposób na utrzymanie pewnych tradycji. Kiedy tworzymy własną rodzinę, gotujemy w niej podobnie jak gotowano u nas w domu, z tą różnicą że nasz partner, również wnosi ze sobą swoje nawyki żywieniowe i wprowadza swoje potrawy. Obydwie osoby dodatkowo modyfikują przepisy aby dostosować do własnego poczucia smaku i tym sposobem powstają nowe tradycje rodzinne. Nauka dotycząca gotowania jest niezwykle trudna. Wymaga podstawowych wiadomości z zakresu składu surowców i ich właściwości, które podczas obróbki termicznej wpływają na smak i konsystencję. W rodzinie przekazują nam te informacje jako fakty zebrane na podstawie doświadczenia – swojego lub kogoś innego, bez podania przyczyny stosowanych metod. Jednak wiedza na temat właściwości produktów i obróbek jest ważna, aby uniknąć w kuchni niepowodzeń. Istnieje wiele kursów gotowania, które od podstaw uczą przyrządzania potraw i obróbki kulinarnej różnych surowców. Nawet jeśli w posagu przekazano nam niezwykłą wiedzę i zdolność do gotowania, to warto zapisać się na taki kurs i doszkalać swoje umiejętności, oraz poznać kuchnie świata od podstaw.