Szef kuchni poleca

Styczeń 2018
P W Ś C P S N
« Mar    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Najnowsze wpisy

Najnowsze komentarze

    Kategorie

    gotowanie

    dobre jedzenie

    Kuchnie azjatyckie – co o nich wiemy?

    Niewiele tradycji kulinarnych z całego świata cieszy się taką popularnością, jak kuchnie, które swój rodowód biorą właśnie w Azji. Wszystkie kuchnie azjatyckie różnią bardzo między sobą, jednak wiele z nich posiada pewne punkty wspólne. Tym, co łączy wszystkie kuchnie pochodzące z Azji jest z całą pewnością ryż – różnych jego odmian, podanych oraz przygotowanych na odmienne sposoby – używa się do przyrządzania posiłków niemal w każdym kraju Azji – niezależnie, od tego, czy chodzi o Indie, Koreę, Chiny, czy Japonię. Poza tym, bardzo ważne miejsce w jadłospisie mieszkańców większości krajów Azjatyckich zajmuje herbata – często jest to herbata zielona, aczkolwiek w Indiach czy Pakistanie powszechnie pija się także czarną, przygotowaną nieraz na bardzo wymyślne sposoby, wśród których wymieć można chociażby masa chai, czyli mocną, czarną herbatę gotowaną na mleku, z obfitym dodatkiem przypraw korzennych. To właśnie przyprawy są też tym, co odróżnia całą indyjską kuchnię w ogóle – takie dodatki jak cynamon, imbir czy gałka muszkatołowa używane są do większości posiłków. W kuchni japońskiej natomiast najbardziej kojarzonym daniem z całą pewnością jest sushi, czyli specyficzne danie, na które składają się płaty wodorostów, ryż oraz chrzan wasabi, a także wiele różnych dodatków, które często określają smak potrawy – często są to na przykład surowe ryby czy owoce morza, aczkolwiek używa się również w tym celu innych składników – jest ich tak wiele, że nie sposób wymienić wszystkich. Poza tym, kuchnia japońska to wiele zup, które często całkiem odbiegają od tego, co w naszej części świata określa się tym mianem – są niezwykle pożywne i gęste, często przygotowane w następujący sposób – wszystkie składniki układa się w naczyniu, a następnie zalewa wywarem.