Szef kuchni poleca

Styczeń 2018
P W Ś C P S N
« Mar    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Najnowsze wpisy

Najnowsze komentarze

    Kategorie

    gotowanie

    dobre jedzenie

    Historyczne przemiany w dziedzinach kulinarnych

    Historia społeczeństw badana może być  pod kontem różnorodnych aspektów czy przemian. Jedną z podstawowych potrzeb każdego człowieka jest zapewnienie sobie czynników zapewniających byt i funkcjonowanie. Jest nią niewątpliwie potrzeba wyżywiania siebie i swojej rodziny. W związku z tym przedstawiciele każdej cywilizacji skupiali się na zdobywaniu pożywienia i wszelkich możliwych produktów spożywczych. Począwszy od ludów zajmujących się łowiectwem czy zbieractwem, główne działania skierowane były w zapewnieniu stałości zaopatrzenia w tego typu składniki. W zależności od klimatu, położenia geograficznego i umiejętności kuchnia danych ludów wyglądała odmiennie. Ściśle uzależniona była od bogactwa naturalnego ziemi, która dostarczała im swoje płody. Również występująca na danym obszarze zwierzyna łowna czy możliwości hodowli wpływały na kształt kuchni i potraw. Doskonalenie umiejętności z dziedziny rolnictwa czy chowu zwierząt przyczyniły się do zwiększania różnorodności potraw oraz ich jakości. Wymiana kulturowa sprzyjała konfrontacji i wzbogacaniu wiedzy w tej dziedzinie. Podróże powodowały, że bogactwo roślin uprawnych systematycznie wzrastało.  Obecnie dzięki rozwiniętemu handlowi międzynarodowemu istnieje możliwość zaopatrzenia się w produkty z najodleglejszych stron świata. Transport towarów gwarantuje stałość dostaw danych artykułów. Poziom rolnictwa i jakość wyrobów ulega przemianom również pod wpływem nowoczesnych technologii łączących nauki chemiczne, fizyczne i biologiczne. Środki ochrony roślin, nawozy oraz użycie konserwantów, emulgatorów, barwników czy sztucznych aromatów zmienia postać produktów spożywczych.